经过长期引种、试种栽培选择，桂花的变种和栽培品种很多，其经济价值较高的主要有： 一、金桂(Var thunbergii.Mak)：树形高大直立，树冠圆类形，花金黄色，香气浓、产花量高。于9月下旬开花，花朵易脱落，便于采收。 二、银桂(Var.Latifolius Mak)：植株不知金桂高大，花黄白色，香气颇浓，花的产量较高，花期10月上旬，比金桂稍晚。 三、丹桂(Var.aurantiacs Mak)：花橙红色，香气比金桂、银桂淡，花期9月下旬，供观赏。 四、四季桂(Var.aurantiacs Mak)：植株有丛生习性，叶色较淡，叶侧脉特多，花黄白钯，花期长，除严寒酷署外，都有花陆续开放，秋花较盛，香气淡，仅供客厅观赏之用。
桂花姿态优美、亭亭玉立，促秋盛花、飘香浓郁，可谓“独占三秋压群芳，何夸桔绿与橙黄”，多与建筑物、山石相配置，采用丛生灌木姿态植于亭台楼阁附近，宅院、公园或园路角适宜散植或丛植，山坡或假山上多用丛植，县有传统庭前植两桂的习惯，窗前植桂能收到“金风送香”的效果，用于布局街心花坛效果更佳，松桂配植颇绕幽趣。同、及山配植在环湖公园，会使公园出现盛春牡丹怒放、炎夏荷花盛开、仲秋桂子飘香、隆冬吐艳的四季花景，若和可构成更加美丽的秋景，属中最传统应用搭配的品种，可收到花开应时节、四时香馥馥的效果。